Resep Jadah Tempe khas Kaliurang

Resep Jadah Tempe khas Kaliurang

212

Jadah Tempe khas Kaliurang adalah makanan penahan lapar yang terbuat dari nasi ketan tempe bacem dan bumbu-bumbu sedap yang kemudian dimakan layaknya sebuah burger mini.

Bahan-bahan Jadah:

800g beras ketan (rendam 1.5-2 jam)

150ml air (panaskan)

400g kelapa parut

2 sdt garam

Bahan-bahan tempe bacem:

1200g tempe

8 lembar daun salam

2 buah lengkuas (tumbuk kasar)

2000ml air kelapa

minyak goreng

Bahan-bahan bumbu jadah tempe:

20 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 sdt ketumbar

300g gula merah

100g asam jawa (larutkan dengan sedikit air)

4 sdt garam

cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat jadah tempe:

  1. Cuci bersih beras ketan Anda, kemudian kukus hingga setengah matang.
  2. Kemudian masak beras ketan tersebut dalam panci memasak dengan air panas sampai lembut dan air terserap sempurna.
  3. Campurkan parutan kelapa dan garam ke dalam panci, aduk dan kukus hingga matang.
  4. Angkat ketan setelah matang, tumbuk sampai menjadi padat.
  5. Dengan menggunakan sendok, buatlah bulatan pipih sebesar telapak tangan Anda.
  6. Sekarang, buatlah tempe bacem dengan memotong tempe sebesar telapak tangan Anda.
  7. Rebus di dalam sebuah wajan bersama dengan daun salam, lengkuas, air kelapa dan bumbu-bumbu jadah tempe.
  8. Masak dengan api sedang hingga mendidih, sesekali aduk pelan hingga cairan meresap dan kering.
  9. Ketika cairan kering, angkat tempe kemudian goreng di dalam minyak panas.
  10. Inilah saatnya Anda membentuk tempe bacem dan jadah.
  11. Ambil jadah yang sudah Anda bentuk bulat pipih tadi, letakan tempe bacem di atasnya
  12. Lalu tutup dengan jadah lagi seperti membuat burger.
  13. Sajikan dengan cabai rawit bersama sahabat terdekat saat berbuka puasa.

Source: Her World

Cosmoners, yuk terus dengarkan Cosmopolitan FM di 90.4 FM, atau bisa melalui streaming di sini!

Baca juga:
Inspirasi gaya Michael Jackson untuk weekend Anda
Beyoncé bagikan beasiswa pendidikan
Ed Sheeran gandeng Saoirse Ronan dalam “Galway Girl”